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光澤度儀測定雞蛋蛋殼的光澤度

時間:2022-01-28??來源:光澤度儀?? 作者:3nh?? 點擊: 2050 次
  

雞蛋蛋殼的光澤是雞蛋重要的外觀屬性,消費者普遍青睞表面光滑、光澤度高的雞蛋,雞蛋的光澤外觀對消費者的購買欲望產(chǎn)生重要影響,為了準(zhǔn)確的測定雞蛋蛋殼的光澤度,滿足消費者對蛋殼外觀品質(zhì)的需求,就可以使用光澤度儀。本文介紹光澤度儀測定雞蛋蛋殼光澤度的方法,感興趣的朋友可以了解一下!

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雞蛋蛋殼光澤度的重要性:

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、氨基酸及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),是均衡膳食的重要組成成分田。隨著我國居民生活水平的提高,越來越多的消費者開始關(guān)注雞蛋品質(zhì)。蛋品質(zhì)主要包括蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼顏色、蛋殼光澤度、哈氏單位等指標(biāo)。作為衡量蛋雞生產(chǎn)性能的重要指標(biāo),蛋品質(zhì)不僅是純系選育工作的重要參考依據(jù),而且對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生直接影響。因此,建立科學(xué)、簡便的蛋品質(zhì)檢測方法是目前蛋雞育種的關(guān)鍵問題。

光澤度是對材料表面反射光的能力進(jìn)行評價的物理量。光線照射光滑表面主要發(fā)生鏡面反射,從而使該表面顯得有光澤;而粗糙表面的光主要發(fā)生漫反射,導(dǎo)致該表面顯得不光滑。同時,折射率較高的材料能反射更多的光,顯得更有光澤。調(diào)查發(fā)現(xiàn),消費者普遍青睞表面光滑、光澤度高的雞蛋,雞蛋的光澤外觀對消費者的購買欲望產(chǎn)生重要影響。因此,為了滿足消費者對蛋殼外觀品質(zhì)的需求,提升蛋殼的光澤品質(zhì),就可以使用光澤度儀對蛋殼的光澤度進(jìn)行測定雞。

光澤度儀測定雞蛋蛋殼的光澤度:

在進(jìn)行雞蛋蛋殼光澤度測定時,由于雞蛋的大小、形狀等會對蛋殼輪廓產(chǎn)生一定影響,不同測量點入射光的角度和反射量不同,因此在不同測量點處測量可能得到不同的光澤度。目前,常采用在雞蛋鈍端、中部、銳端測量多個點求平均值的方式來提高測量的準(zhǔn)確性,但這種測量方法的工作效率較低。因此確定一套高效、準(zhǔn)確的雞蛋蛋殼光澤度檢測方法十分必要。

有研究結(jié)果顯示不同顏色蛋殼中部的光澤度及其平均值的相關(guān)性均高于鈍端與銳端,且不同顏色蛋殼中部光澤度與第一主成分的相關(guān)性均高于鈍端與銳端,說明測定雞蛋中部光澤度可以反映雞蛋整體的光澤度情況。同時,由于雞蛋形狀的特殊性,與雞蛋鈍端、銳端相比,蛋殼中部更為平坦,與儀器貼合得更緊,測量時能避免透光現(xiàn)象,減少測量誤差。因此,蛋殼中部是測量雞蛋光澤度的最佳點。用戶只需根據(jù)光澤度儀所測得的光澤度數(shù)值,即可評價蛋殼光澤度的均勻度。


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